बहुत से लोगों ने चीया के बीज (Chia Seeds in Hindi) के बारे में सुना होगा। लेकिन उन्हें चिया बीज के उपयोग और फायदे के बारे में मालूम नहीं होता है। चिया बीज का शरीर में भरपूर फायदा है, जिसके कारण आज चिया बीज को कई सारे लोग अपने डाइट में शामिल करते हैं।
चिया बीज में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे हर दिन के दैनिक डाइट में शामिल करना बहुत ही आसान होता है। पानी के साथ मिलाने पर यह पानी को सोखकर फूलता है, जिससे काफी मुलायम हो जाता है और उसे खाना काफी आसान हो जाता है।
इस बीज से शरीर के लिए काफी सारे फायदे हैं। हालांकि इसके कुछ नुकसान भी है। तो चलिए इस लेख के माध्यम से हम जानते हैं कि चिया बीज क्या होता है, इसके फायदे और नुकसान क्या है तथा इसको किस तरीके से अपने डाइट में इस्तेमाल कर सकते हैं।
चीया के बीज क्या है? (Chia Seeds in Hindi)
चिया बीज तेज कत्थई रंग के साइज में बहुत छोटे बीज होते हैं, जो साल्विया हिस्पैनिका नामक पौधे से प्राप्त किये जाते हैं। यह पौधा मुख्य रूप से मेक्सिको में बहुत ज्यादा मात्रा में पाया जाता है, जिसके कारण इस बीज को मैक्सिकन चियि या साल्बा चिया के नाम से भी जाना जाता है।
बात करें इसके नाम के अर्थ की तो चिया का अर्थ होता है ताकत। क्योंकि इस बीज में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा देता है। यह थोड़ा सा अखरोट के स्वाद जैसा होता है।
यह बहुत छोटा और अंडे के आकार का होता है। लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में पौष्टिक तत्व होने के कारण इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे हर तरह के खनिज पाए जाते हैं।
इसके साथ ही इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ कई मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर में वजन कम करने से लेकर ह्दय को स्वस्थ रखना, तनाव दूर करना और भी कई तरह की समस्याओं के लिए मददगार साबित होता है।
चिया बीज के लाभ (Chia Seeds Benefits in Hindi)
पाचन में मददगार
चिया के बीज का सेवन खाने के पाचन में सहायता करता है। हर 100 ग्राम चिया के बीज में लगभग 40 ग्राम के डाइटरी फाइबर पाए जाते हैं, जो स्वस्थ भोजन को पचाने के लिए पर्याप्त है।
हर दिन अपने डाइट में चिया बीज का सेवन करने से इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर की उपस्थिति के कारण जिलेटिन जैसे पदार्थ बनते हैं, जो प्रीबायोटिक्स बैक्टीरिया को आंत में बढ़ने में मदद करते हैं, जिससे खाना जल्दी से पचता है।
इसके अतिरिक्त कब्ज जैसी समस्या भी दूर हो जाती हैं। इस तरह चिया बीज का सेवन करने से आपका पाचन स्वस्थ रहता है, जिससे कई तरह की बीमारियां होने की संभावना कम हो जाती है।
वजन घटाने में मदद करते हैं
आजकल हैवीवेट बहुत से लोगों की समस्या बन चुकी है। ऐसे में वे अपने वजन को कम करने के लिए तरह-तरह की चीजों को अपने डाइट में शामिल करते हैं। लेकिन एकमात्र चिया बीज का सेवन करने से आपके शरीर में पेट और आंतों में जमा अतिरिक्त चर्बी कम हो जाती है।
चिया बीज में कैलोरी बहुत कम मात्रा में होती है और इसमें हाई डेंसिटी लिपॉप्रोटीन उच्च मात्रा में पाया जाता है। यह एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और उसे वापस आकृति में ले जाता है, जिससे शरीर में चर्बी का जमना कम हो जाता है।
यह शरीर में भूख को कम कर देता है। हालांकि शरीर में ताकत बनी रहती है। यह आंत के क्षेत्रों में वसा ऊतकों को कम करने में सहायक होता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
थकान दूर करता हैं
हर दिन अपने डाइट में चिया बीज का सेवन करने से थकान दूर होती है और दिन भर इंसान चुस्त दुरुस्त रहता है, जिससे कार्य करने में भी मन लगता है। दरअसल चिया बीज में ओमेगा 3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो शरीर में एनर्जी पैदा करता है और आलस पन दूर होता है।
इसीलिए बहुत से लोग वर्क आउट के दौरान जिम में एनर्जी ड्रिंक्स के जगह पर चिया बीज का सेवन करते हैं, जो शक्ति प्रदान करता है।
तनाव और उच्च रक्तचाप को कम करता है
चिया बीज में प्रचुर मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। यह शरीर में कोर्टिसोल हार्मोन के लेवल को कम करने में मदद करता है। यह हार्मोनक्षतनाव और उच्च रक्तचाप पैदा करता है। लेकिन हर दिन चिया बीज का सेवन करने से शरीर में कॉर्टिसोल की कमी होती है, जिससे तनाव और उच्च रक्तचाप की समस्या खत्म हो जाती हैं।
ह्रदय सम्बन्धी रोगों के खतरे को कम करती है
हर दिन डाइट में चिया बीज का सेवन करने से ह्दय संबंधित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। यह हमारे हृदय को स्वस्थ रखता है। चिया बीज हाई डेंसिटी लिपॉप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बढ़ाता है।
यह एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है। जो हमारे शरीर में चर्बी नहीं जमने देता है, जिससे वजन मेंटेन रहता है। इसके साथ ही ब्लड वेसल्स में ब्लॉकेज का खतरा कम हो जाता है। चिया बीज का सेवन हृदय प्रणाली पर तनाव को कम करता है।
इससे उत्पन्न कोलेस्ट्रॉल रक्त प्रवाह में ओमेगा-3 फैटी एसिड को कम करके हृदय को सीधे बीमारी से बचाता है। चिया बीज में पाए जाने वाले भरपूर मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड जो एक बेहतरीन anti-inflammatory एजेंट होता है। इसके अतिरिक्त इसमें अल्फा लिनोलेनिक एसिड पाया जाता है, जो धमनियों में सूजन और दर्द को कम करता है।
स्वस्थ त्वचा के लिए है लाभकारी
चिया बीज का हर दिन सेवन करने से त्वचा में नमी बनी रहती है, जिससे त्वचा रूखी नहीं पड़ती है। चिया बीज में एंटीऑक्सीडेंट का गुण होने के कारण त्वचा संबंधित बीमारी का खतरा कम हो जाता है।
इसके सेवन से त्वचा के खराब टिशूज फिर से रिकवर होने लगते हैं और चेहरे पर निखार आता है। इसमें मौजूद omega-3 जो सूजन रोधी गुन रखता है। इससे चेहरे की लालिमा कम हो जाती हैं।
गर्भावती महिलाओं के लिए है लाभकारी
चिया बीज गर्भावस्था वाली महिलाओं के लिए बहुत ही लाभकारी है। गर्भावस्था के दौरान शरीर में विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम की कमी हो जाती है, जिससे थकान महसूस होता है।
लेकिन चिया बीज में मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम पाया जाता है, जिससे हर दिन इसके सेवन करने से इन पोषक तत्व में वृद्धि होती है। इसमें मौजूद समृद्ध फाइबर गर्भवती महिलाओं को स्वतंत्र रूप से शौच करने में सहायता होता है।
इसमें पाया जाने वाला ओमेगा 3 फैटी एसिड भ्रूण में मस्तिष्क के विकास में सुधार करता है। यह शरीर में ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है और कार्ब्स और शुगर रूपांतरण की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे शरीर में कमजोरी दूर हो जाती हैं।
डायबिटीज मरीजों के लिए है लाभकारी
चिया बीज का सेवन शरीर में इंसुलिन हार्मोन को संतुलित रखता है। शरीर में जब शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है तो शरीर में पर्याप्त इंसुलिन का निर्माण बंद हो जाता है, जिससे व्यक्ति डायबिटीज के समस्या से ग्रसित हो सकता है।
लेकिन चिया बीज का सेवन करने से शरीर में ग्लूकोज लेवल, ट्राइग्लिसराइड्स लेवल और वीएलडीएल कोलेस्ट्रोल के स्तर में सुधार होता है। इसका हर दिन का सेवन शरीर में इंसुलिन की मात्रा को पर्याप्त रखता है, जिससे डायबिटीज की समस्या कम हो जाती है।
रोग प्रतिकारक शक्ति को मजबूत बनाता है
शरीर में रोग प्रतिकारक शक्ति अधिक मजबूत होगी तो व्यक्ति किसी भी तरह की बीमारी से ग्रसित होने से बच सकता है। जिसके शरीर में इम्यूनिटी जितना ज्यादा स्ट्रांग होता है, उसे बीमारी होने का खतरा उतना ही कम होता है।
चिया बीज में एंटी ऑक्सीडेंट पाया जाता है और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है, जिससे आप कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं।
मजबूत हड्डियां
चिया बीज में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस पाया जाता है। दोनों ही हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करते हैं। इसके साथ ही हड्डियों के निर्माण करने वाली कोशिकाओं में भी वृद्धि होती है।
इसमें कैल्शियम, फास्फोरस के अतिरिक्त विटामिन ए और जिंक भी होता है, जो दांतों को भी मजबूत और स्वस्थ बनाता है। चिया बीज में मौजूद जिंक दांतों के आसपास के प्लाक को साफ करता है।
इसके साथ ही दातों में बैक्टीरिया का नाश करके दांतो को क्षरण होने से रोकता है। इस तरह जिन लोगों को दांतों की समस्या है या फिर हड्डियों की समस्या है, उन लोगों को चिया बीज जरूर सेवन करना चाहिए।
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चिया के बीज इस्तेमाल करने के तरीके
चिया बीज के सेवन करने के बहुत सारे तरीके हैं लेकिन बहुत से लोग को मालूम नहीं कि चिया बीज को अपने डाइट में किस तरीके से सेवन करें? चिया बीज को अपने डाइट में सेवन करने के कई सारे तरीके हैं।
आप इनके रेसिपी के बारे में जानेंगे तो आप अलग-अलग तरह से इसे अपने डाइट में सेवन कर सकते हैं। यहां पर हमने चिया बीज के इस्तेमाल करने के अलग-अलग तरीके बताए हैं:
चिया बीज और पानी
चिया बीज को पानी के साथ भी सेवन कर सकते हैं। इसके लिए ¼ कप चिया बीज को 4 कप पानी में डालें और 20 से 30 मिनट के लिए इसे भिंगने दें। चिया बीज पानी को सोकता है। फूलने के बाद आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसमें फ्लेवर लाने के लिए नींबू का रस या संतरे का रस डालकर सेवन कर सकते हैं।
चिया बीज का दलिया के साथ सेवन
यदि आपके डाइट में दलिया शामिल हैं तो दलिया के साथ आप चिया बीज का भी सेवन कर सकते हैं। दलिया बनाने के बाद उसमें एक चम्मच चिया बीज को डालकर सेवन कर सकते हैं। इससे स्वाद में कोई भी बदलाव नहीं होगा।
चिया बीज की चाय
चिया बीज का सेवन आप अपने रेगुलर डाइट में चाय के साथ भी कर सकते हैं। चाय बनाने के बाद एक चम्मच ऊपर से चिया बीज डाल सकते हैं।
उसमें थोड़ी देर चिया बीज को रहने दे शुरुआत में चिया बीज ऊपर तैरता हुआ नजर आएगा। लेकिन कुछ देर के बाद वह चाय के नीचे चला जाएगा। उसके बाद आप इस सेहतमंद चाय का सेवन कर सकते हैं।
चिया बीज का योगर्ट के साथ सेवन
चिया बीज का सेवन आफ योगर्ट के साथ भी कर सकते हैं। बहुत से लोगों को खाने के साथ योगर्ट खाना भी पसंद होता है। उस पर आप चिया बीज भी साबुत या फिर उसे पीसकर डाल सकते हैं।
चिया बीज और सूप
चिया बीज का सेवन सूप के साथ भी कर सकते हैं। किसी भी तरह के सूप के ऊपर आप चिया बीज को छिड़क्र खा सकते हैं। इससे स्वाद बिगड़ेगा भी नहीं और यह एक पौष्टिक आहार बन जाएगा।
चिया बीज और आइसक्रीम
चिया बीज का सेवन आप आइसक्रीम के साथ भी कर सकते हैं। आप चिया बीज का स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहतमंद भी होगा। किसी भी तरह की आइसक्रीम इंग्रेडिएंट्स में आप चिया बीज के भी दाने को डाल सकते हैं।
चिया बीज और फल
चिया बीज का सेवन फल के साथ भी कर सकते हैं। आप अपने मनपसंद फलों के शैलेट पर चिया बीज को छिड़कर खा सकते हैं। इन सबके अतिरिक्त आप चिया बीज को चावल या क्विनोन के साथ भी खा सकते हैं।
इसके अतिरिक्त आप इसको सलाद के साथ खा सकते हैं। इसके अतिरिक्त यदि आप रोटी बना रहे हैं तो उसमें भी आप चिया बीज को आटे में डालकर इसका सेवन कर सकते हैं।
चिया के बीज के नुकसान
चिया बीज के कई सारे फायदे हैं। लेकिन इसके नुकसान भी हैं। दरअसल जिस भी चीजों का फायदा होता है, उसके नुकसान भी होते हैं। यह आपके सेवन करने के तरीके पर निर्भर करता है।
यदि आप अधिक मात्रा में चिया बीज का सेवन करते हैं तो इसका कुछ दुष्प्रभाव भी आपके शरीर पर देखने को मिलता है। तो चलिए जानते हैं इसके नुकसान क्या है?
- जिन लोगों को किसी भी तरह के बीज से एलर्जी है, उन्हें चिया बीज का सेवन करने से पहले एक बार डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए। वैसे तो चिया बीज के सेवन करने से बहुत कमी एलर्जी होने की संभावना होती हैं।
- चिया बीज का आकार बहुत ही छोटा होता है। ऐसे में एक बार में अधिक मात्रा में से खाने से यह आपके गले में अटक भी सकता है और सांस लेने में परेशानी हो सकती है। इसलिए इसका सेवन ध्यान पूर्वक करें।
- चिया बीज में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है, जिससे शरीर में ब्लड प्रेशर सामान्य रहते हैं। लेकिन इसके अधिक मात्रा में सेवन करने से ब्लड प्रेशर लो भी हो सकता है। ऐसे में जिन लोगों को पहले से ही लोग ब्लड प्रेशर की समस्या है, उन्हें चिया बीज का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
- चिया के बीज में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में अधिक मात्रा में चिया बीज का सेवन करने से पाचन क्रिया में परेशानी हो सकती है। इससे डाइजेशन होने में रुकावट पैदा हो सकता है।
- यदि आप किसी भी तरह की बीमारी से ग्रसित है और दवाई का सेवन कर रहे हैं तो ऐसे में दवाई के साथ चिया बीज का सेवन करने से पहले एक बार डॉक्टर से सलाह जरूर लें ताकि इसका बुरा प्रभाव आपके शरीर पर ना पड़े।
- चिया के बीज पानी को सोकते हैं। पानी में इन्हें डालने के बाद यह फूल जाते हैं। ऐसे में एक बार में चिया के बीज को अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो इससे दम घुटने जैसी समस्या भी हो सकती हैं। इसीलिए उचित मात्रा में इसका प्रयोग करें।
FAQ
चिया के बीज में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें 4 से 5 ग्राम प्रोटीन होता है, लगभग 8 ग्राम वसा होती है। 150 ग्राम के लगभग कैलोरी होती है। इसके अतिरिक्त इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी होता है।
डायबिटीज के मरीजों के शरीर में ग्लूकोस की मात्रा ज्यादा होती हैं। ऐसे मे उन्हें कम शुगर वाले भोजन का सेवन करने के लिए कहा जाता है। चिया के बीज में शुगर नहीं होता है और यह ग्लुटोन मुक्त भी होता है। इसलिए यह डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है।
चिया का बीज बहुत ही छोटा होता है, इसे हिंदी में सब्जा कहा जाता है।
बाजार में चिया के बीज करीबन ₹1000 से ₹2000 प्रति किलो मिलती है।
चिया के बीज में ट्रिप्टोफैन होते हैं। यह शरीर में अमीनो एसिड, मेलाटोनिन और सेरोटोनिन की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे स्थिर नींद का समर्थन करने वाले हार्मोन की वृद्धि होती है और इस तरह अच्छी नींद आती है।
चिया बीज रक्तचाप कम करना, वजन को नियंत्रित करना, तनाव और थकान को कम करना है, सीधे रोगों के जोखिम को कम करना, शरीर में ग्लूकोस के लेवल को सुधारना और पाचन में सुधार करना जैसे कई सारे फायदे हैं।
निष्कर्ष
इस तरह उपरोक्त लेख में आपने जाना कि चिया बीज क्या होता है (Chia Seeds in Hindi) और चिया बीज का हमारे शरीर पर कौन-कौन से फायदे हैं। इसके साथ ही इसके कुछ साइड इफेक्ट के बारे में भी आपने जाना।
हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए जानकारी पूर्ण रहा होगा। इस लेख को सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के जरिए अन्य लोगों के साथ भी जरूर शेयर करें ताकि चिया बीज को अपने डाइट में शामिल करके इसमें मौजूद पोषक तत्व का लाभ हर कोई ले सके।
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