Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega: नमस्कार दोस्तों आज हम आप सभी लोगों के सामने एक ऐसी रेसिपी को लेकर आए हैं, जो साउथ इंडियन लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं और ना केवल साउथ इंडियन बल्कि भारत के हर क्षेत्रों में इसे पसंद किया जाने लगा है। यह कुछ और नहीं बल्कि सांभर है। इंटरनेट पर बहुत ही ज्यादा सर्च किया जा रहा है, कि बिना इटली के सांभर कैसे बनेगा? तो दोस्तों आज के इस लेख में हम आपको यही बताने वाले हैं।
सांभर को बनाने के लिए साउथ इंडिया की तरफ इमली का प्रयोग किया जाता है और कुछ लोग इमली ना डालकर भी सांभर बनाते हैं और आज हम आपको इसी तरीके के विषय में बताने वाले हैं, जिससे आप बिना इमली का यूज किए सांभर बना पाएंगे। चलिए अपने लेख की तरफ आगे बढ़ते हैं और जानते हैं कि बिना इमली की सांभर कैसे बनेगा?
बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा? | Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega
सांभर क्या है?
सांभर एक साउथ इंडियन रेसिपी है, जिसे साउथ इंडिया में अर्थात दक्षिण भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। दक्षिण भारत में बनाया जाने वाला सांभर एक प्रकार की सब्जी होती है, जो अनेकों प्रकार की सब्जियां और दाल को मिक्स करके बनाया जाता है। सांभर को अक्सर इडली, डोसा, वड़ा इत्यादि के साथ परोसा जाता है और लोग इसे बहुत ही चाव से खाते हैं।
अब आप में से बहुत से लोग सोच रहे होंगे कि आखिर यदि सांभर सब्जी है, तो इसमें इमली का यूज कहां होता है? तब आपको बता देना चाहेंगे सांभर बनाते समय इस में खटास लाने के लिए इमली का प्रयोग किया जाता है, जिसके कारण इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
कई लोगों को खट्टी चीजें पसंद नहीं होती परंतु उनका मन सांभर खाने का होता है, तो वह लोग भी सांभर बना सकते हैं और जो लोग इमली ना डालकर इमली के जगह कोई और चीज डालना चाहते हैं, उनके लिए भी हमारा यह लेख बेहद आवश्यक होने वाला है। यहां पर आप सभी लोगों को बिना इमली के सांभर बनाने की पूरी विधि स्टेप बाय स्टेप बताई जाएगी।
सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
अब बात आती है, कि सांभर बनाने के लिए कौन-कौन सी सब्जियां चाहिए और इसके साथ-साथ हमें आवश्यक सामग्री के रूप में क्या-क्या चाहिए होगा। अब हम नीचे आपको सांभर बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों की लिस्ट बताने जा रहे हैं;
| सामग्री | क्वांटिटी |
| अरहर की दाल (तुअर दाल) | 250 gm |
| लौकी | आधा कप (कटा हुआ) |
| कच्चा केला | आधा कप (कटा हुआ) |
| भिंडी | आधा कप (कटा हुआ) |
| कद्दू | आधा कप (कटा हुआ) |
| आलू | आधा कप (कटा हुआ) |
| गाजर | आधा कप (कटा हुआ) |
| टमाटर | 1 या 2 (स्वाद अनुसार) |
| अदरक | एक बड़ी चम्मच |
| मिर्च | 3 या 4 |
| प्याज | 1 बारीक कटा हुआ |
| नमक | एक बड़ी चम्मच |
| तेल | 4 बड़ी चम्मच |
| हल्दी | एक छोटी चम्मच |
| राई के दाने | एक छोटी चम्मच |
| हींग | एक चौथाई छोटी चम्मच |
| सांभर मसाला | एक बड़ी चम्मच |
| कड़ी पत्ता | 10 या 15 (स्वाद अनुसार) |
| सुखी मिर्च | 4 |
बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?
अब हम आप सभी लोगों को बताने जा रहे हैं, कि बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा? आइए हम स्टेप बाय स्टेप जान लेते हैं।
Step 1
सबसे पहले आप सभी लोगों को अरहर दाल लेकर के उसे तीन से चार बार साफ पानी में अच्छे से धो लेना है।
Step 2
अब आप सभी लोगों को ऊपर बताए गए सब्जियों को उनकी क्वांटिटी के अनुसार मीडियम साइज में कट करके रख लेना है।
Step 3
हम आप सभी लोगों को दाल सभी कटी हुई सब्जियों को एक कुकर में डाल लेना है। आप सभी लोगों को स्वाद के अनुसार टमाटर को भी डाल लेना है क्योंकि टमाटर की वजह से आपके सांभर में थोड़ा सा खट्टापन आ सकेगा। हो सके तो आप सभी लोग देसी टमाटर का उपयोग करें क्योंकि वह अन्य टमाटर के मुकाबले ज्यादा खट्टा होता है।
Step 4
आपको उसी कुकर में ऊपर बताए गए अन्य सामग्री जैसे कि हरी मिर्च, अदरक, प्याज इत्यादि को डाल देना है।
Step 5
अब आप सभी लोगों को लगभग 6 से 7 कप पानी कुकर में डाल देना है और उसी में हल्दी और नमक अपने स्वाद अनुसार डाल लेना है।
Step 6
ऐसा करने के बाद आप सभी लोगों को इसे अच्छे तरीके से मिक्स करना है।
Step 7
मिक्स करने के बाद आप सभी लोगों को गैस चालू करके कुकर को उस पर रखकर हाईफ्लैम पर लगभग 3 सीटी आने तक पकाना है।
Step 8
अब आपको उस कुकर को तब तक के लिए रख देना है, जब तक कि उसका सारा प्रेशर नहीं निकल जाए।
Step 9
अब इसके बाद जो सबसे महत्वपूर्ण काम आता है वह सांभर को तड़का देने का होता है, जिसके लिए आप सभी लोगों को गैस चालू करके उस पर कढ़ाई रख देनी है और उसमें तीन से चार बड़ी चम्मच कुकिंग ऑयल को डाल देना है।
Step 10
जब तेल गरम हो जाए तो आप सभी लोगों को इस में राई के दाने, हींग, कड़ी पत्ता, सुखी मिर्च इत्यादि डालकर 20 सेकेंड के लिए पकाना है।
Step 11
अब आप सभी लोगों को इसमें बारीक कटी हुई थोड़ी सी प्यास डालनी है और इसे थोड़ा पकाना है और फिर सांभर मसाला डालकर के इसे पकने के लिए रख देना है, जब तक कि यह भूरा ना हो जाए।
Step 12
अब आप सभी लोगों को इसमें आपको बनाए गए सब्जी को इसमें डाल देना है और इसे तब तक पकाते रहना है जब तक कि इसमें उबालना आ जाए।
Step 13
जब यह उबलने लगे तो आप सभी लोग इसमें आमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं। (अमचूर पाउडर तभी डाले जब आपका टमाटर ज्यादा खट्टा ना हो)
Step 14
अब आप इसे एक बार चख ले और यदि नमक कम हो, तो स्वाद के अनुसार नमक डालकर इसे लगभग 3 से 4 मिनट तक के लिए पकाएं।
Step 15
अब आप सभी लोगों का सांभर बनकर तैयार हो जाता है और आप इसे इडली, वाड़ा, ढोसा या फिर चावल के साथ परोस सकते हैं।
निष्कर्ष
हम आप सभी लोगों से उम्मीद करते हैं कि आपको हमारे द्वारा लिखा गया महत्वपूर्ण और स्वादिष्ट रेसिपी का यह आर्टिकल बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?( Bina Imli Ke Sambar Kaise Banega) पसंद आया होगा। यदि आपको हमारा यह आर्टिकल वास्तव में पसंद आया हो, तो कृपया इसे शेयर करना बिल्कुल भी ना भूले और किसी भी सुझाव के लिए हमें अपनी प्रतिक्रिया कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं।
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