चीनी का रासायनिक सूत्र क्या है ?

Chini Ka Rasayanik Sutra Kya Hai: विज्ञान के माध्यम से हर पदार्थ का एक रासायनिक सूत्र होता है। उस रासायनिक सूत्र के माध्यम से ही विज्ञान में उस पदार्थ की पहचान होती है। इतना ही नहीं उस रासायनिक सूत्र से अंदाजा लगाया जा सकता है कि उस पदार्थ को बनने में कौन-कौन से अन्य तत्व के शामिल होने पर उस पदार्थ का निर्माण हुआ है।

हर किसी पदार्थ का निर्माण दो या तीन अलग-अलग तत्वों के मिलने से होता है। उदाहरण के तौर पर चीनी का प्रयोग हम खाने में करते हैं। चीनी का भी एक रासायनिक सूत्र है। सामान्य तौर पर चीनी को हम सभी जानते हैं।

लेकिन ज्यादातर लोग चीनी का रासायनिक सूत्र क्या होता है? इसके बारे में जानकारी नहीं रखते हैं। आज के आर्टिकल में हम आपको चीनी का रासायनिक सूत्र क्या है? इसके बारे में डिटेल में जानकारी देंगे।

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चीनी का क्या है?

एक क्रिस्टलीय पदार्थ है जिसमें कई प्रकार के अन्य जैसे लैक्टोज, फेक्टोज, गुलकोज व सुक्रोज मौजूद होते हैं। साधारण तौर पर हम अपने जीवन में यही जानते हैं कि चीनी को गन्ने के रस तैयार किया जाता है और चीनी का अत्यधिक सेवन करने से मधुमेह यानी कि शुगर की बीमारी होने की संभावना बहुत ज्यादा होती है।

विश्व में चीनी की खपत के बारे में बात की जाएं तो ब्राजील एकमात्र ऐसा शहर है जहां प्रति व्यक्ति चीनी का प्रयोग सबसे अधिक होता है। भारत में भी चीनी का प्रयोग भरपूर किया जा रहा है।

चीनी का रासायनिक सूत्र क्या है ? (Chini Ka Rasayanik Sutra Kya Hai)

चीनी का रासायनिक सूत्र के बारे में ही बात की जाएं तो चीनी का निर्माण तत्वों के मिलने से होता है। चीनी का रासायनिक सूत्र नीचे कुछ इस प्रकार से दिया गया है।

चीनी का रासायनिक सूत्र: C12H22O11

इस रासायनिक सूत्र के बारे में देखा जाएं तो इसमें कार्बन के 12 परमाणु मौजूद होते हैं। हाइड्रोजन के 22 परमाणु मौजूद होते हैं और ऑक्सीजन की 11 परमाणु मौजूद होते हैं। कार्बन के 12 परमाणु और हाइड्रोजन के 22 परमाणु के साथ जब ऑक्सीजन के 21 परमाणु मिलते हैं। तो चीनी का एक अणु बनता है।

चीनी को रसायन विज्ञान की भाषा में सुक्रोज के नाम से पहचाना जाता है। परंतु हमारे सामान्य तौर पर घरों में सुक्रोज की बजाय इसे चीनी के नाम से पहचाना जाता है हालांकि चीनी नाम को व्यापारिक उपाधि भी मिली हुई है।

चीनी कैसे बनती है?

चीनी का उत्पादन भारत के कई इलाकों में होता है, जहां पर गन्ने की खेती मुख्य रूप से की जाती हो क्योंकि चीनी का निर्माण गन्ने से ही होता है। चीनी को बनाने के लिए मुख्य तौर पर गन्ने के रस प्रयोग किया जाता है।

गन्ने के रस को निकाल कर उसे गर्म करने से कई प्रकार के पदार्थ जैसे कि गुड़, चीनी इत्यादि का निर्माण होता है। गन्ने के रस को अधिक गर्म करने पर वह क्रिस्टल का रूप धारण करता है तब गन्ने तेरस का गंध भी निकल जाता है जिसकी वजह से चीनी एक गंद हीन पदार्थ बन जाता है।

चीनी का भौतिक गुण क्या है?

चीनी के भौतिक गुण की बात की जाएं तो चीनी जो दिखने में सफेद रंग की होती है। चीनी वातावरण में ठोस अवस्था में पाई जाती है। यह एक गंधहीन पदार्थ है, जो ठोस अवस्था में क्रिस्टल के रूप में पाया जाता है और इसका स्वाद मीठा होता है।